영양성분 많은 토란 수확 방법과 겨울철 종구 보관 이렇게 하면 좋아요.

토란은 칼륨과 식이섬유가 풍부한 알칼리성 뿌리채소입니다. 100g당 열량은 약 40~60kcal로 낮아 다이어트에 좋으며, 칼륨이 체내 나트륨 배출을 도와 부종 완화와 혈압 조절에 기여합니다. 특유의 미끈거리는 점액질인 뮤신(Mucin)과 갈락탄 성분은 위벽을 보호하고 소화를 돕는 역할을 합니다. 또한 멜라토닌 성분이 함유되어 있어 불면증 완화 및 심신 안정에도 도움을 줍니다.

​조리 시에는 아린 맛과 독성을 내는 옥살산칼슘 성분을 제거하는 손질이 필수적입니다. 껍질에 독성이 있어 맨손으로 만지면 가려움증을 유발할 수 있으므로 반드시 고무장갑을 착용한 뒤 감자칼로 껍질을 벗깁니다. 손질한 토란은 쌀뜨물이나 소금물에 10~20분간 삶아 아린 맛을 빼낸 후 찬물에 헹궈 사용합니다.

​가장 대표적인 조리법은 소고기와 들깨가루를 넣고 끓인 토란국이며, 간장과 물엿에 졸인 토란조림, 감자처럼 구워 먹는 토란전으로도 즐깁니다. (공백 포함 약 485자)