대형 탄탄면 브랜드 대표직 내려놓고, 연남동에 다시 차린 라멘집

📍쇼멘도
(주소: 서울 마포구 동교로46길 24-2 1층)

🔗네이버 지도 링크: https://naver.me/GowCuCnj

⏰영업시간: 11시 30분~20시 30분 / 15시~17시 브레이크 타임 / 월요일 휴무 (2026년 10월 기준)

🍜하카타 돈코츠 라멘 11,000원 / 새우 돈코츠 라멘 12,000원

압력을 가해 뼈 속 깊은 곳까지 진하게 우려낸 진짜 돈코츠 수프! 정통 후쿠오카 하카타 라멘을 맛볼 수 있는 연남동의 '쇼멘도'입니다. 🍜✨

놀랍게도 이곳 사장님은 국내 대표 라멘 브랜드인 '탄탄면공방'의 대표셨다는데요. 10년간 브랜드를 성공적으로 이끌어왔지만, 몇 년 전 암 투병을 겪으며 "내가 정말 좋아하는 라멘을 직접 만들어보자"라는 다짐으로 새롭게 시작한 곳이 바로 이 쇼멘도입니다.

뼈에 고압을 가해 순수하고 진한 젤라틴과 농축액을 뽑아내는 독특한 육수 추출 방식부터, 사르르 녹아내리는 부드러운 차슈, 그리고 새우 머리 내장을 정성껏 졸여 만든 진짜 '새우 엑기스'까지 어느 재료 하나 허투루 다루는 법이 없었습니다.

국물을 한 입 뜨자마자 감탄이 절로 나오는 진한 농도에 놀라고, 기름진 느끼함 없이 속이 시원하게 풀리는 깔끔한 감칠맛에 또 한 번 반했습니다.

특히 새우 돈코츠 라멘은 인위적인 파우더나 향이 아니라 진한 내장 엑기스가 돈코츠 수프와 어우러져 깊은 단짠의 풍미가 예술이었는데요.🤤

화려한 프랜차이즈 신화를 내려놓고 오직 맛과 열정으로 채운 정통 라멘의 정수, 연남동 골목에서 꼭 경험해보세요! 💛

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