실제 전수 현장 뼈해장국 육수 핵심 비법강

이번 영상은 사장님의 실제 식당 주방에서 진행한 뼈해장국 1:1 전수교육 현장입니다.

돼지 등뼈 손질과 잡내 제거부터 육수 끓이기, 양념 배합, 조리 순서와 맛 잡는 방법까지 매장에서 바로 활용할 수 있도록 함께 실습했습니다.

전영호 셰프의 유튜브는 전수교육을 받은 분들이 언제든 다시 보며 복습할 수 있도록 제작한 교육 영상입니다.

영상마다 주방이 다른 이유는 촬영용 주방이 아니라, 사장님이 실제 영업하는 식당을 직접 찾아가 교육하기 때문입니다.

■ 전영호 셰프
32년 한식 현장 경험
찾아가는 1:1 식당요리 전수교육

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👨‍🍳 “요리는 기술, 장사는 철학이다.”

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