100% 쫄깃한 반죽 칼국수 반죽 제면비법 강좌

전영호 셰프 식당 요리 TV의 영상마다 주방이 모두 다른 이유가 있습니다.

촬영용 주방이 아니라, 사장님이 실제 영업하는 식당을 직접 찾아가 1:1로 교육한 현장이기 때문입니다.

이번 영상은 실제 식당에서 진행한 칼국수 제면 전수교육입니다.

반죽 상태와 숙성부터 제면기 압착 단계, 면대 만들기, 면의 두께와 굵기를 일정하게 뽑는 방법까지 현장에서 함께 실습했습니다.

주방마다 사용하는 장비와 작업환경이 다르기 때문에, 해당 매장에서 바로 활용할 수 있는 방식으로 교육합니다.

보여주기 위한 조리가 아닌, 실제로 만들어 손님에게 판매할 수 있는 기술을 전수합니다.

■ 전영호 셰프
32년 한식 현장 경험
찾아가는 1:1 식당요리 전수교육강좌

상담 문의는 아래 안내된 문의로 부탁드립니다.

#전영호셰프 #칼국수제면 #칼국수면발 #제면기 #칼국수창업 #식당요리전수 #외식창업 #업소용레시피

👨‍🍳 “요리는 기술, 장사는 철학이다.”

[ 전영호 요리 모음 강좌 ] https://www.youtube.com/@foodchef031/videos
[인스타 주소] http://www.instgram.com/jeonyeongho83
[★Email★ [email protected]]
[카톡 상담 아이디 : foodchef 검색]