배추 한 포기 6천 원?! 1천원 콜라비로 만드는 아삭한 명품 깍두기

@Hi_Apron

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안녕하세요. 연희동 앞치마입니다.

요즘 추석을 앞두고 배추 한 포기가 6천 원을 넘은 지라 장보기가 부담스러우셨죠?
여름 무가 아직 매운맛이 많이 나고, 단맛이 적어 깍두기로 담그기 망설여 질때,

단돈 1,000원에 구매할 수 있는 '콜라비'를
활용해 아삭하고 달콤한 깍두기를 담가볼게요.

콜라비 특유의 단단하고 아삭한 식감 덕분에 끝까지 물러지지 않고,
설탕을 많이 넣지 않아도 은은한 단맛이 매력적입니다.
이번 명절상이나 데일리 반찬으로 꼭 한번 도전해 보세요!

[ 조리 순서 ]
00:00 요즘 물가와 가성비 콜라비 소개
00:30 콜라비 손질 및 깍둑썰기
01:49 천일염으로 콜라비 1시간 정도 절이기, 채에 건자가
02:21 멥쌀가루 죽대신 밥을 이용한 팁 소개
03:00 깍두기 양념장 만들어 콜라비 넣고 잘 버무리기
03:34 버무리기 및 쪽파넣고 마무리
04:04 실온에서 하루 두었다가 냉장

[ 재료 안내 ]
• 메인 재료: 콜라비 1개 ( 1kg이 넘지 않아요, 껍질 제거하면 800g 내외 )
• 절임 재료: 천일염 1큰술
• 양념 재료:
- 밥죽 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 액젓 1큰술 정도
- 쪽파 1줌