남아메리카의 심장부, '안데스산맥'과 '아마존'이 만나는 땅?!ㅣ우유니를 품은 나라, 볼리비아ㅣ세계테마기행ㅣTV로 보는 #골라듄다큐

1. 우유니 소금 사막과 사람들 ( 00:00:00 ~ 00:29:59 )

하늘과 땅의 경계가 사라지는 곳! 세계 최대의 소금 사막 우유니(Salar de Uyuni)로 떠난다.

첫 목적지는 해발 3,600m가 넘는 고원 도시 우유니(Uyuni) 시. 과거 광물을 실어 나르던 철도의 흔적이 남아 있는 기차 무덤(Cementerio de Trenes)의 녹슨 열차를 보며 포토시와 오루로 일대의 광물을 칠레 태평양 연안으로 운송하던 철도 거점이었던 우유니 시절을 이야기한다. 과거의 기관차는 퇴역했지만, 우유니를 지나는 철도망은 지금도 운영중이다. 그리고 드디어 도착한 끝없이 펼쳐진 새하얀 소금 사막! 소금 사막 아래 숨겨진 염수가 솟아나는 오호스 델 살라르(Ojos del Salar)를 지나 특별한 호텔을 찾는다. 벽도, 기둥도, 침대도 모두 소금으로 만들었다?! 소금과 물을 반죽해 기둥을 보수하는 기술자의 손길을 지켜본다. 관광객에게는 신비로운 풍경이지만 주민들에게는 생계의 터전인 소금 사막. 콜차니(Colchani) 마을에서는 소금을 채취하고 말리고 분쇄해 포장하는 과정을 살펴본다. 주민들이 내어준 퀴노아에 갓 만든 소금을 뿌려 먹으며 우유니의 진짜 맛을 느껴본다.

소금 사막을 둘러싼 전설을 찾아 투누파(Tunupa) 화산 자락의 타우아(Tahua)로 향한다. 아이마라족에게 전해 내려오는 여신 투누파의 이야기. 여신이 흘린 눈물과 젖이 소금 사막이 되었다는 전설을 들으며 고원 사람들의 삶을 만난다. 드넓은 초원에서는 귀에 색색의 장식을 단 라마들이 풀을 뜯고 있다. 주인의 휘파람 소리에 우르르 모여드는 라마들! 가족처럼 라마를 돌보는 주민들과 함께 고원의 일상을 체험한다. 해가 저물면 소금 사막은 하늘을 비추는 거대한 거울로 변한다. 끝없이 펼쳐진 별빛 아래에서 우유니의 밤을 만끽한다.

우유니 중앙시장에서 라마 육포 차르케(Charque)와 라마 머리 수프, 숯불에 구운 라마 갈비까지 맛본 뒤 다시 안데스 고원으로 떠난다.

2. 은빛 역사와 융가스 ( 00:29:59 ~ 00:51:48 )

해발 약 4,000m의 고원 도시 포토시. 16세기 은광 개발로 번영했던 이곳은 1987년 유네스코 세계유산에 등재됐다. 도시의 중심인 8월 6일 광장(Plaza 6 de Agosto)과 과거 광산업자와 은행가들의 사교장이었던 건물을 둘러보며 은빛 영광의 흔적을 찾아간다. 하지만 도시의 화려한 역사 뒤에는 광부들의 고된 삶이 있었다. 아름다운 산이라는 뜻의 세로 리코(Cerro Rico)에서는 지금도 광물 채굴이 이어지고 있다. 갱도 안의 온도는 무려 35~40도! 코카 잎을 씹으며 힘든 노동을 견디는 광부들의 이야기를 듣는다.

이어 찾아간 곳은 아프로볼리비아인 공동체 토카냐(Tocaña). 과거 아프리카에서 노예로 끌려온 사람들의 후손이 자신들의 뿌리와 문화를 지켜 온 마을이다. 삶의 애환과 역사를 노래와 춤으로 전하는 전통음악 사야(Saya)에 귀 기울인다. 융가스 주민 알베르토 씨의 집에서는 파파야와 아보카도, 커피와 코카가 자라는 산골 농장을 둘러본다. 닭장에서 발견한 귀한 청계란에 놀라고, 직접 끓인 한국 라면을 함께 나누며 융가스 사람들의 정을 느껴본다.

3. 볼리비아인의 바다와 백색 도시 ( 00:51:48 ~ 01:19:44 )

국경을 넘어 페루의 우로스(Uros)섬으로 향한다. 호수 위에 떠 있는 섬이라는데, 놀랍게도 갈대로 만들었다! 호수에서 자라는 토토라(Totora)를 겹겹이 쌓아 섬을 만들고, 그 위에 집을 지어 살아가는 사람들. 갈대가 집도 되고 먹거리도 되는 독특한 생활을 체험한다. 다시 티티카카호에서 만난 송어 어부의 가족. 갓 잡은 송어를 튀기고 감자를 삶아 차린 소박한 밥상에 초대받는다. 박우물 씨가 꺼낸 한국 김치를 감자에 얹어 먹는 가족들! 고원 호숫가에서 뜻밖의 한식 만남이 펼쳐진다.

다음 목적지는 하얀 건물들이 아름다운 백색 도시 수크레(Sucre). 볼리비아의 헌법상 수도인 이곳에서 가장 먼저 찾은 곳은 먹거리 가득한 시장이다. 색색의 고추와 매운 소스가 눈길을 끄는데! 붉은 고추 양념에 돼지고기를 익힌 수크레의 명물 몬동고(Mondongo)는 한국의 매운 돼지갈비찜을 떠올리게 한다. 달콤한 열대 과일 치리모야(Chirimoya)까지 맛보며 시장의 풍성한 먹거리를 즐긴다.

마침 수크레는 자동차가 사라지는 차 없는 날! 시민들이 자유롭게 거리를 걷는 가운데 과달루페 성모(Virgen de Guadalupe)를 기리는 행렬이 이어진다. 1601년에 그려진 성모 그림에는 신자들이 바친 보석이 무려 1만여 개! 얼굴만 그림으로 남고 나머지는 보석으로 뒤덮인 특별한 성화에 얽힌 이야기를 듣는다. 고원 호수의 삶에서 백색 도시의 깊은 신앙까지, 볼리비아 사람들이 지켜 온 다채로운 일상을 만난다.

4. 먹고 노래하라 미식 도시, 코차밤바 ( 01:19:44 ~ 01:53:24 )

볼리비아의 미식 도시 코차밤바(Cochabamba)로 떠난다. 도시를 내려다보는 거대한 예수상 크리스토 데 라 콘코르디아(Cristo de la Concordia)를 지나 찾아간 곳은 근교의 빵 마을 아라니(Arani). 이곳에는 5대째 이어 온 특별한 치즈빵이 있다. 이름하여 엄마를 잊게 하는 빵, 마마 콩카치(Mama Qhonq’achi)! 신랑이 신부의 가족에게 사랑과 정성을 담아 선물하는 빵으로, 크기가 무려 2m를 넘기도 한다. 자매가 힘껏 반죽을 두드리고 치즈를 듬뿍 얹어 굽는 과정에 함께한다. 마침 제빵사들이 빵을 들고 성당으로 향하는 날. 정성껏 만든 빵을 봉헌하고 이웃과 나누는 특별한 풍경을 만난다.

9월 14일, 독립 봉기를 기념하는 축제 분위기로 들뜬 코차밤바. 천주교 의식과 안데스 토착 신앙이 어우러진 행사를 구경한 뒤 밤이면 더욱 활기찬 야시장으로 향한다. 얇게 두드린 소고기 튀김에 밥과 감자, 달걀 프라이를 올린 실판초(Silpancho)! 고기와 소시지, 감자튀김을 푸짐하게 담은 피케 마초(Pique macho)! 불길을 뿜으며 구워 내는 소 심장 꼬치 안티쿠초(Anticucho)까지! 볼리비아의 맛있는 밤을 즐긴다.

현지 가족의 초대를 받아 찾아간 주말 농장에서는 특별한 요리가 기다린다. 땅속에서 음식을 익힌다?! 구덩이를 파고 장작불로 달군 돌을 넣은 뒤, 양념한 고기와 채소를 묻어 익히는 전통 요리 팜파쿠(Pampaku)다. 콩을 따고 살사를 만들며 온 가족이 힘을 합쳐 준비하는 잔칫상. 3대가 함께 모여 흙과 불로 완성한 음식의 맛은 어떨까?

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