청경채 요리, 청경채 덮밥, 계란말이, 오리훈제, 도시락 만들기, 초간단 구운야채소바 만드는 일상 브이로그

📌 청경채 (+소스)
* 냄비에 물을 넣고 올리브오일 한스푼과 소금을 넣어서 데웁니다
* 청경채를 데쳐서 준비해 주세요
* 소스: 다진마늘1 + 저당굴소스1 + 알룰로스1 + 고춧가루1 + 레드페퍼 + 매실액1 + 간장0.5 + 물3 + 깨
* 밥 위에 청경채와 소스를 올려서 먹으면 돼요! (오리훈제랑 함께 먹는 걸 추천드려요!)

📌 초간단 구운야채소바
* 소바에 올릴 야채를 썰어서 오븐팬 위에 올리고 소금, 후추를 뿌려서 오븐에 구워요 (매콤하게 먹으려면 레드페퍼도 뿌려주세요!)
* 면은 삶아서 찬물에 씻겨서 준비해요
* 육수는 쯔유 150 + 물 200ml를 넣었는데 진하게 먹고싶으면 1:1 비율로 만들어도 좋을 것 같아요!
* 그릇에 소바 면을 올리고 얼음 넣고 육수를 부운 뒤 오븐에 구운 야채를 살짝 식혀서 올려서 먹으면 돼요!
* 원래 구운야채소바는 야채를 육수에 숙성시킨 뒤 먹어야 더 맛있지만 이렇게 먹어도 저는 맛있게 먹었어요! (숙성시킬 시간이 없을 때 이렇게 먹는 걸 추천드려요)


📌 Blanched Bok Choy (+ Sauce)
* Bring a pot of water to a boil, then add 1 tbsp olive oil and a pinch of salt.
* Blanch the bok choy until just tender, then set aside.

Sauce
* 1 tbsp minced garlic
* 1 tbsp low-sugar oyster sauce
* 1 tbsp allulose (or your preferred sweetener)
* 1 tbsp Korean red pepper flakes (gochugaru)
* A pinch of crushed red pepper flakes
* 1 tbsp plum extract (or plum syrup)
* ½ tbsp soy sauce
* 3 tbsp water
* Sesame seeds

Simply spoon the bok choy over warm rice, drizzle with the sauce, and enjoy!
I highly recommend serving it with smoked duck. 🦆


📌 Super Easy Roasted Vegetable Soba
* Slice your favorite vegetables, place them on a baking tray, season with salt and black pepper, then roast in the oven. (If you like a little heat, sprinkle on some crushed red pepper flakes before roasting.)
* Cook the soba noodles according to the package directions, then rinse under cold water.
* For the broth, I used 150 ml tsuyu and 200 ml water. If you prefer a stronger flavor, you can mix them in a 1:1 ratio instead.
* Place the chilled soba noodles in a bowl, add a few ice cubes, pour in the broth, then top with the roasted vegetables once they’ve cooled slightly.

Traditionally, roasted vegetable soba tastes even better when the vegetables are marinated in the broth for a while before serving. But if you’re short on time, this quick version is still absolutely delicious—and it’s the one I recommend! 🥢✨