옛날 버터크림은 잊으세요, 솜사탕처럼 입에서 싹 사라지는 마법의 크림 #baket #buttercream

버터크림은 무겁고 올드하다는 편견을 완벽하게 깨드릴 특별한 레시피!
🍫 부드러운 초콜릿 앙글레제 베이스에 이탈리안 머랭을 더해,
외국 디저트샵 수준의 고급스럽고 쫀득한 초코 버터크림을 만들어봤어요
입안에 닿자마자 솜사탕처럼 사르르 녹고 감칠맛이 폭발하는 것이 이번 크림의 핵심 포인트!!
차가운 계란과 버터로 인한 분리 현상을 막는 온도 조절 꿀팁부터,
탄탄한 제과 기본기를 꾹꾹 눌러 담았으니 영상 끝까지 시청해 주세요!
✨ 베이켓의 꿀먹은 생크림 식빵과 함께 샌딩해 드시면 더욱 맛있어요 🥰

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⏰ [Timeline]
00:10 intro
01:24 Butter & Egg Temp Control
02:01 Heating Milk & Choco 🍫
03:19 Mixing Yolks & Vanilla 🥚
04:45 Cooking Anglaise (83°C) 🔥
06:16 Rapid Cooling 🧊
07:49 Mixing Butter & Anglaise 🧈
09:07 Boiling Meringue Syrup 🍯
11:33 Completing Buttercream ☁️
12:28 Bread Sanding & Shaping 🍞
14:47 Taste 😋

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