초간단 고추장 만드는 방법 #고추장 #메주가루 #shorts

초간단 고추장 만들기

농촌에 오면 가장 해보고 싶었던 장 담그기😆
아직 메주를 띄워서 만들 자신은 없어서
간단하게 만들 수 있는 방법으로 만들어 먹는중이에요👍

🌶준비물🌶
고추장용 고춧가루 500g 기준
메주가루 200g
조청 1kg~1.2kg(취향에 따라 가감)
간수 뺀 천일염 200g
물 1리터
소주 250ml

🌶만드는 법🌶
1. 크기가 넉넉한 냄비에 생수, 조청, 천일염을 넣고 잘 섞어준 뒤 팔팔 끓여서 40도 정도로 식혀줍니다.
2. 넓은 볼에 부어준 뒤, 메주가루를 체를 쳐서 넣고 거품기나 큰 주걱을 이용해 덩어리지지 않게 잘 풀어줍니다
3. 고추장용 고춧가루(굵은 고춧가루❌️)를 2번과 동일하게 거품기나 큰 주걱으로 저어주세요! 약간 묽은듯 해도 고춧가루가 수분을 먹으면서 색도 더 올라오고 되직해집니다.
4. 열탕 소독 후 물기를 완전히 말린 용기에 짤주를 이용해 넣어주세요

직사광선을 피해 통풍이 잘 되는 곳에서 2~3주만 숙성해주면 아주 맛있는 고춧가루를 먹을 수 있어요😍

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