겹겹이 결이 살아있는 미친 식감의 '페이스트리 개성약과' #baket #pastry

명절 잘 보내고 계신가요?! 😉
이번 추석, 뻔한 명절 음식 대신 조금 특별한 디저트를 준비해 보는 건 어떨까요?
어릴 적 외할머니가 만들어 주시던 전통 개성약과의 맛을
프랑스식 파이시트를 활용해 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 재해석해봤어요

파이시트를 그대로 튀기면 다 풀어져 버리지만,
'믹서기에 한 번 갈아서' 수분과 농도를 다시 맞춰주면
겹겹이 살아있는 완벽한 페이스트리 결의 약과가 탄생✨
튀김 온도부터 특제 집청 황금비율까지 모두 알려드릴게요!

⏰ [Timeline]
00:12 Intro
01:38 Recipe
01:42 Blending
02:11 Mixing
04:21 Folding
05:32 Frying
07:24 Syrup
08:52 Soaking
10:37 Tasting & Outro

누구나 쉽게 만드는 베이커리 플랫폼, 베이켓
BAKET - https://bit.ly/3yUVgnF
IG - https://www.instagram.com/baket_official

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