[경북 영덕] 시내까지 1시간 30분, 산골짜기 외진 집으로 10년째 매주 찾아오더니.. 엄마 떠난 빈집에 아예 눌러앉아버린 부부｜칠보산｜#한국기행 #방방곡곡

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경북 영덕, 바닷가에서 산속으로 6km 들어가면 김위자, 천희득 부부의 집이 자리 잡고 있다. 김위자 씨는 자신을 따라 고향마을로 들어와 준 남편을 위해 여름 내내 채취한 깻잎을 소금에 절여 3개월 동안 삭혀 두었다가, 겨울이 오기 전 깻잎김치를 담근다는데! 시어머니에게 전해 받은 비법으로 전갱이 젓갈을 직접 담가 그 젓을 달여 양념까지 손수 만든단다. 여기에 남편이 직접 캔 산양삼까지 넣는다고!
씻고, 달이고, 무치고 완성하기까지 무려 사흘이 걸린다는 깻잎김치. 정성으로 빚은 그 맛은 깊고도 구수하단다! 땅속에 묻어둔 장독의 묵은김치로 가마솥으로 펄펄 끓인 김치찌개까지! 오늘도 손맛 가득한 발효음식을 준비하는 정성 가득한 산골 부부의 발효 밥상을 맛본다.

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✔ 프로그램명 : 한국기행 - 발효식탁, 2부, 삭혀야 제맛, 깻잎김치
✔ 방송 일자 : 2025년 11월 25일

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