도시락 만들기, 알배추말이, 계란말이, 구운야채, 말차그릭요거트 만들기, 브이로그

📌 알배추말이 만들기
-속재료
* 소고기 앞다리살 다짐육 300g에 맛술 2 + 다진 당근과 표고버섯, 레드페퍼 + 후추 + 간장 2 + 매실액 2 + 밥(현미,귀리,찹쌀) 반공기 사용 + 알룰로스, 참치액 1을 넣고 볶아요
* 마지막으로 실파 쫑쫑 썰어서 넣고 빠르게 섞어서 마무리해요

-배추말이
* 배춧잎은 큰 걸로 뜨거운 물에 데쳐서 물기를 제거해 주세요
* 배춧잎이 크다면 한 장, 작다면 두 장을 깔고 만든 속재료를 적당량 올려서 돌돌 말아줍니다
* 말아줄 때 옆 부분도 접어서 말아야 터지지 않아요!
* 저는 불안해서 사각 라이스페이퍼로 말아줬는데요, 터지지 않을 것 같다면 그 상태로 팬에 올리브 오일을 두르고 한 번 구우면 완성이에요!
* 또는 돌돌 만 배춧잎에 올리브오일을 바르고 오븐에 넣고 앞 뒤로 구워주는 방법도 있어요!
* 오븐이나 팬에 올리기 전에 깨를 묻혀서 구우면 더 맛있어 보여요!



📌 Cabbage Rolls
Filling
* In a pan, cook 300g ground beef (chuck or shoulder) with:
* 2 tbsp cooking wine
* Finely diced carrot
* Finely diced shiitake mushrooms
* A pinch of red pepper flakes
* Black pepper
* 2 tbsp soy sauce
* 2 tbsp plum extract (maesil syrup)
* ½ bowl of cooked mixed rice (brown rice, oats, and glutinous rice)
* Allulose (to taste)
* 1 tbsp tuna extract (tuna sauce)
* Once everything is cooked, stir in finely chopped green onions and mix quickly to finish.

Cabbage Rolls
* Blanch the cabbage leaves in hot water, then drain and pat them dry.
* If the cabbage leaves are large, use one leaf. If they’re small, layer two leaves together.
* Place a generous amount of the filling in the center, then roll tightly.
* Fold in both sides as you roll to keep the filling from falling out.
* I wrapped mine with square rice paper for extra security, but if your rolls hold together well, simply pan-fry them in a little olive oil until lightly golden.
* You can also brush the rolls with olive oil and bake them in the oven, turning once so both sides become golden.
* For an even prettier finish, coat the rolls with sesame seeds before pan-frying or baking.