집밥 요리에 쓰는 짜지 않은 양념장 7가지

집밥을 만들 때 매번 양념을 새로 만들기 어렵다면 기본 양념장 비율을 몇 가지 알아두면 활용하기 편합니다.

간장 양념은 볶음·조림·간장구이에 활용하고, 고추장 볶음 양념은 제육볶음·오징어볶음·닭갈비처럼 매콤한 볶음요리에 사용할 수 있습니다.

초고추장은 회·채소·비빔국수에 활용하기 좋고, 된장 무침 양념은 나물이나 각종 채소무침에 사용할 수 있습니다. 된장과 고추장을 섞은 쌈장은 고기와 쌈채소에 곁들이기 좋습니다.

전이나 만두, 튀김에는 간장과 식초를 기본으로 만든 초간장을 활용할 수 있으며, 소불고기는 간장에 배즙과 맛술, 마늘 등을 더해 양념하면 단맛과 풍미를 조절하기 좋습니다.

이번 영상에서는 만능 간장 양념, 매콤 볶음 양념, 초고추장, 된장 무침 양념, 쌈장, 초간장, 소불고기 양념까지 집밥에 자주 활용할 수 있는 양념장 7가지의 기본 비율을 정리했습니다.

양념장을 만들 때는 같은 재료라도 간장·된장·고추장의 염도와 제품 특성이 다를 수 있으므로 처음부터 많이 넣기보다 기본 비율로 만든 뒤 음식의 양과 입맛에 맞게 간을 조절하는 것이 좋습니다.

특히 한 번에 많은 양을 만들어 보관하기보다는 사용할 메뉴와 양에 맞춰 필요한 만큼 만들어 활용하면 양념의 맛을 일정하게 유지하기 쉽습니다.

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