100만 조회수 넘었던 색다른 명절 전 소고기 파산적(혈당실험)

명절에 매번 먹던 동그랑땡, 꼬치전 말고 조금 색다른 전을 찾고 계신다면 소고기 파산적 한번 만들어보세요.

예전에 올렸던 파산적 영상이 100만 조회수를 넘었는데 어느 날 사라져서 정말 아쉬웠거든요.
이번에는 예전 레시피를 조금 바꿔 쪽파 + 소고기 + 계란으로 한입 크기 파산적을 다시 만들어봤어요.

쪽파의 달큰한 맛과 소고기의 고소함이 정말 잘 어울리고, 한입 크기로 만들어 명절 상에 올리면 보기에도 예뻐요.

예전에는 라이스페이퍼를 사용했는데, 제 경우 연속혈당기로 확인했을 때 생각보다 혈당 반응이 크게 나타나더라고요.
그래서 이번에는 쌀부침가루를 아주 얇게만 묻혀서 만들어봤습니다.

쌀부침가루라고 혈당이 오르지 않는 것은 아니기 때문에, 이번에는 직접 파산적을 먹고 혈당이 어떻게 움직이는지도 확인해볼게요.
혈당 결과는 다음 영상에서 보여드릴게요😊

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🥩 소고기 파산적 재료

소고기 다짐육 180g
육회용 소고기 180g
쪽파 300g
계란 4개
홍고추
쌀부침가루
올리브유

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🥩 소고기 밑간

양조간장 1숟가락
다진 마늘 약간
후추
참기름 약간

소고기에 양념을 넣고 조물조물 밑간해주세요.

다짐육은 손으로 몇 번 치대 찰기를 만든 뒤
너무 두껍지 않게 얇고 동그랗게 만들어주세요.

고기가 너무 두꺼우면 쪽파와 계란은 먼저 익고
소고기 안쪽은 늦게 익을 수 있으니 얇게 만드는 게 포인트입니다.

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🍳 파산적 만드는 방법

쪽파는 너무 굵은 것보다 연하고 가는 것으로 준비해주세요.
깨끗하게 씻은 뒤 물기를 충분히 제거해주세요.
쪽파를 약 6cm 길이로 잘라 가지런히 펴주세요.
쌀부침가루를 체에 넣어 쪽파 위에 아주 얇게 뿌려주세요.
가루를 두껍게 입히기보다 계란물이 잘 붙을 정도면 충분합니다.
계란 4개에 소금을 조금 넣고 잘 풀어주세요.

조금 더 고소하게 드시고 싶다면
참기름을 아주 살짝 넣어보세요.
여기서는 들기름보다 참기름을 추천합니다.

깊은 용기에 쪽파를 넣고 계란물을 골고루 묻혀주세요.
팬에 올리브유를 두르고 쪽파를 가지런히 올려주세요.
쪽파 위에 밑간한 소고기를 올리고 홍고추를 하나 올려주세요.
그 위에 계란물을 조금 더 올려 고기와 쪽파가 잘 붙게 해주세요.
아랫면이 익으면 조심스럽게 뒤집어 소고기까지 충분히 익혀주면 완성입니다.

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🥚 오늘 사용한 계란

제가 요즘 계속 먹고 있는 난각번호 1번 오복란을 사용했어요.

계란은 워낙 자주 먹는 식재료라 저는 구입할 때 사육환경도 한 번 더 확인해보는 편입니다.

현재 오복란은
9월 8일 자정까지 공구 진행 중입니다.

궁금하신 분들은 고정댓글과 프로필 링크에서 확인해주세요.

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명절 음식이라고 무조건 걱정하기보다는
맛있게 먹고 난 뒤 계속 앉아 있기보다 몸을 조금 움직여보세요.

설거지나 상 정리도 좋고
가능하다면 식후 가볍게 걷는 것도 좋습니다.

저도 이번에 파산적을 먹고
연속혈당기로 제 혈당이 어떻게 움직이는지 직접 확인해볼게요.

결과 영상도 기대해주세요😊

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✔️ 이런 분들께 추천해요

명절에 색다른 전을 만들고 싶은 분
동그랑땡 말고 새로운 전을 찾는 분
쪽파 요리를 찾는 분
소고기 전 레시피가 필요한 분
한입 크기의 예쁜 명절 음식을 찾는 분

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