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귀주 대왕두릅(贵州刺笼苞)

이 두릅나무는 '귀주 자롱포(贵州刺笼苞)이며, 구이저우 씨롱바오라고 부르고 있습니다.
대홍두(大红头)또는 백간록두(白杆绿头)라고 부르기도 합니다만, K-두릅팜 jukjang에서는 이 두릅나무를 편의상 귀주 대왕두릅이라고 부르고 있습니다.

귀주(贵州) 고산 지역의 서늘하고 다습한 기후에 적응되어 있으며, 중국의 귀주(贵州) 지역에서 자생합니다. 두릅순의 크기는 비교적 크며, 무게는 200g~300g 정도입니다.
두릅순의 맛은 운남 대왕두릅과 같이 은은한 쓴맛과 뚜렷한 단맛이 어우러진다고 알려져 있습니다.

주지와 두릅순의 색깔로 녹색과 자색, 두 가지 형태로 구분하며, 자색이면 대홍두(大红头)라고 하고, 녹색이면 백간록두(白杆绿头)라고 구분하고 있습니다.

귀주 자롱포(贵州刺笼苞)는 북위 26도 부근의 귀주(贵州)의 구이양(貴陽) 지역에서 주로 재배하고 있으며, 내한성이 아주 약하여 국내에서는 뿌리까지 얼어버립니다.

외관상 형태는 강력한 가시로 중무장하여 강인해 보이나, 실상은 내한성이 아주 약하여, 국내 노지재배가 불가능 합니다.

올해는 귀주 대왕두릅을 이중 비닐하우스로 이동하여 가온하고, 겨울을 버텨볼 계획입니다.

귀주, 운남 대왕두릅은 내한성 극복을 위하여 코발트60 감마선 처리와 EMS처리를 준비하고 있습니다.

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