Piamonte, tierra de placeres: entre los Alpes, las trufas y la dolce vita | DW Documental

Pueblos de ensueño, excelentes vinos y una capital rebosante de historia. Desde los Alpes hasta el lago Maggiore, el Piamonte, en el noroeste de Italia, combina diversidad paisajística con gran tradición gastronómica.

Los Alpes, con más de 4600 metros de altura, al oeste; el lago Maggiore al norte; suaves colinas al sur; la llanura del Po al este; y, en medio de todo ello, Turín, la famosa ciudad italiana de la cultura y el automovilismo. Ya sean trufas, arroz, avellanas, vino o el famoso "vitello tonnato”, el Piamonte también tiene mucho que ofrecer en el ámbito culinario.

Como muchas regiones montañosas de Europa, numerosos valles alpinos sufrieron durante décadas la despoblación. Sin embargo, la vida pausada y en contacto con la naturaleza vuelve a atraer a nuevas generaciones. Gracias a un programa de fomento público, cada vez más familias jóvenes regresan a pueblos abandonados y traen nuevas ideas.
Es el caso de Silvia Rovere, la alcaldesa que trabaja para revitalizar Ostana, o de Roberto Miretti, que cambió el volante de su camión por un telar. En el lago Maggiore, un grupo de submarinistas lucha por preservar la biodiversidad de sus aguas. En la vasta llanura del Po, Tiziana Monterisi está transformando de manera sostenible el mundo de la arquitectura mediante residuos de la cosecha del arroz. Y en el Parque Nacional del Gran Paradiso, a más de 2.500 metros de altitud, la guardaparques Raffaella Miravalle dedica sus esfuerzos a la protección del ecosistema alpino.
Cerca de Alba, un trifulau, nombre con el que se conoce a los famosos buscadores de trufas del Piamonte, recorre los bosques en busca de este preciado tesoro. Vende sus trufas a una familia que lleva décadas dedicada al comercio de este hongo y los transforma en todo tipo de delicias.



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