EP56. 제철 맞은 홍게, 간장 하나 바꿨을 뿐인데 맛이 달라졌습니다

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바람이 서늘해지면서 드디어 홍게가 제대로 살이 오르는 제철이 찾아왔습니다.
제철 식재료는 그 자체로도 훌륭하지만
어떤 양념과 만나느냐에 따라 그 가치가 또 완전히 달라집니다.
그래서 이번엔 마음먹고 홍게 간장 명인을 직접 찾아가 깊은 간장 이야기를 나누고
홍게 덮밥도 맛있게 해 먹고 왔습니다.

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