여수 갓김치 집에서 똑같이 만드는 법, 줄기가 핵심입니다 #돌산갓김치 #한식레시피 #반찬

알싸하고 톡 쏘는 맛이 일품인 갓김치 🌿
집에서도 실패 없이 담글 수 있는 핵심 비법을 알려드려요!

✅ 갓김치 성공 포인트
1. 굵고 싱싱한 여수 돌산갓 고르기 (잎이 분리되지 않게 끝부분만 다듬기)
2. 소금은 부드러운 이파리 대신 억센 줄기 위주로 뿌려 절이기
3. 표고버섯·다시마 육수로 찹쌀풀 쑤기
4. 배와 양파로 천연 단맛 내기
5. 고춧가루, 액젓, 새우젓, 고추씨는 미리 불려 두기
6. 양념은 줄기에 듬뿍, 이파리는 머리 빗듯 살짝만 훑기
7. 취향에 따라 쪽파를 통째로 넣어 함께 버무리기
8. 실온에서 1~3일 익힌 뒤 김치냉장고에 보관

익을수록 깊은 감칠맛이 살아나는 갓김치,
저장해두고 꼭 만들어 보세요! 📌

💬 여러분은 갓김치 어떻게 드세요?
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