여러분 그거 아세요? 미나리를 살짝 데치면 이 냄새가 난다는데요. 과연 왜 그럴까요?

요즘 장안의 화제! 영화 '미나리'
윤여정 배우님의 아카데미 여우조연상 수상을 축하드리며
제작한 미나리에 대한 내용입니다.
평소 미나리 삼겹살과 먹어도 맛있고, 홍어랑 먹어도 맛있는데 ~
어떤 분들은 살짝 데쳐 먹을 때마다 석유 냄새가 난다고 하는데요.
과연 미나리에서는 왜 그런 향이 나는 걸까요??
나무의 피톤치드와도 연관되는 이 냄새에 대해 알아봅니다!

▷ 출연자 정보 ◁
✔ 최낙언 식품공학자
서울대학교 대학원 식품공학과 / 편한식품정보(대표)
저서 『감정이 어려워 정리해 보았습니다』, 『물성의 원리』, 『물성의 기술』, 『감각, 착각, 환각』, 『GMO 논란의 암호를 풀다』, 『식품에 대한 합리적인 생각법』, 『불량지식이 내 몸을 망친다』, 『Flavor, 맛이란 무엇인가』, 『진짜 식품첨가물이야기』, 『감칠맛과 MSG 이야기』, 『맛 이야기』, 『내 몸의 만능일꾼, 글루탐산』 등 다수

▶ 채널 - 최낙언 TV
https://www.youtube.com/channel/UC9NP...​

✔ 서득현 피디
다큐멘터리 제작 PD / 경희사이버대학교 영상홍보학과 겸임교수
SBS 스페셜 '소금을 대하는 우리의 자세', '천일염 논란'
SBS 일요특선 다큐 '감칠맛의 비밀', '행복한 밥상', '미각혁명, 맛을 말하다', '밥상의 구성' 등 다수의 식품 관련 다큐멘터리를 기획, 제작, 연출

#미나리 #석유냄새 #아카데미냄새