겉절이 할 때 풀 넣지 마세요

겉절이 담글 때 습관처럼 찹쌀풀부터 쑤고 계셨다면 지금 당장 멈추셔야 합니다.
묵은지와 달리 겉절이에 찹쌀풀을 넣으면 양념이 텁텁해지고 배추 본연의 아삭하고 시원한 맛이 완전히 죽어버립니다.
김치 명인들이 찹쌀풀 대신 몰래 갈아 넣는 천연 재료 두 가지만 알면, 식당에서 먹던 바로 그 감칠맛 폭발하는 겉절이를 집에서도 5분 만에 뚝딱 완성할 수 있습니다.
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