한번에 빚어 7일만에 마시는 달콤한 단양주 만들기 비법공개

#막걸리만들기 #단양주
단양주란 밑술없이 단 한번에 빚어내는 술을 말해요. 정말 쉬운 것 같지만 어려운 술!
실패하지 않고 만드는 비법을 알려드릴게요.

[레시피]
찹쌀1kg 고두밥
밀누룩(송학곡자) 130g
쌀입국(황국균) 120g
누룩물 약 500ml 미만
생수 330ml

(추가) 당일 저녁 쌀입국, 밀가루, 효모 소량 추가
- 저는 총 2번 젓고 7일 발효를 했지만 한번만 저어줘도 충분할 것 같아요
취향에 따라 발효를 더 가져가도 짧게 가져가도 좋습니다.