K-소울푸드 할매국밥 얼갈이 해장국

인스턴트에 찌들어 헛헛한 속을 싹 달래주는 구수하고 깊고 진한 소고기 얼갈이 해장국입니다. 유명 할매국밥집 부럽지 않은 든든한 한 그릇 꼭 만들어 드세요.

(재료)
얼갈이 배추 800g, 소고기 300g, 대파 1대, 청양고추 2개, 물 1.5L, 사골 코인 육수 2알, 다시다 1스푼, 데침용 소금 1스푼, 된장 2스푼, 액젓 2스푼, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 들깨가루 3스푼

(만드는 법)
1. 끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 깨끗이 씻은 얼갈이 배추를 줄기 부분부터 넣어 데쳐주기
2. 데친 얼갈이 배추를 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜주기
3. 물기를 짠 얼갈이 배추를 한입 크기로 썰어 냄비에 담기
4. 냄비에 된장, 액젓, 고춧가루, 소고기를 넣고 양념이 잘 배이게 조물조물 무쳐 10분간 재워두기
5. 재우는 동안 대파와 청양고추를 송송 썰어 준비하기
6. 냄비를 가스불에 올려 물 1L를 붓고 사골 코인 육수, 다시다를 넣어 센불에 팔팔 끓여주기
7. 20분 뒤, 물 500ml를 추가로 부어주기
8. 대파, 청양고추, 다진 마늘 1스푼을 넣어 한소끔 푹 끓여내기
9. 들깨가루를 넣고 잘 풀어준 뒤 가스불을 꺼 마무리하기

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