스마트한 뽀얀 닭곰탕

닭 기름을 걷어낼 필요 없이 담백하고 깊고 진한 진국 닭곰탕을 만들었어요. 칼칼한 다대기와 대파를 얹어내면 삼계탕 부럽지 않은 뜨끈한 닭곰탕 한 그릇이 완성됩니다.

(재료)
닭 가슴살 4조각, 닭 등뼈 4조각, 통마늘 한 줌, 대파 2뿌리, 찹쌀 1컵, 닭코인 육수 2알, 불린 당면 적당량, 후추 약간
(다대기 양념)간장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 듬뿍, 닭 육수 2스푼

(만드는 법)
1. 곰솥에 손질한 닭고기, 통마늘, 대파, 찹쌀을 넣어 물1.5리터 붓고 닭코인 육수 2알을 넣은 뒤 끓어오르면 뚜껑닫고 20분간 팔팔 끓여주기
2. 20분 뒤 추가로 물1리터 더 부어 뚜껑을 덮고 20분간 더 푹 끓여주기
3. 볼에 양념장 재료 넣어 다대기 만들고 대파 1뿌리 채 썰어 준비하기
4. 곰탕에서 삶아진 닭고기와 찹쌀 팩을 모두 건져내기
5. 건져낸 닭고기는 뼈를 발라 살코기만 먹기 좋게 찢어두기
6. 채반을 받쳐 국물을 냄비에 부어 불순물을 걸러낸 뒤, 불린 당면을 넣고 한 번 더 끓이기
7. 대접에 찹쌀밥, 당면, 곰탕을 푸짐하게 담아내기
8. 취향껏 후추, 대파, 다대기를 얹어 먹기

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