[아카이브인터뷰#1] 기준을 만들어가는 일｜세계 챔피언& 기술부 실장 추경하 #모모스커피 #아카이브

ⓒmomoscoffee

커피 한 잔의 품질은 어디에서 시작될까요?

한 잔의 커피가 손님에게 전해지기까지,
그 안에는 어떤 기준과 과정이 쌓여 있을까요?

아카이브 인터뷰 1편에는
모모스커피에서 품질관리와 제품 개발을 맡고 있는
추경하 팀장의 이야기를 담았습니다

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*최초 영상 공유가 아닌 기록을 위한 촬영으로
마이크 없이 진행되어 음질에 불편함이 있을 수 있습니다.
너른 양해 부탁드립니다.
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멜버른에서 6년간 바리스타로 일하고,
호주 대표로 출전한 월드 컵테이스터스 챔피언 추경하.

대회 우승 후 부산으로 돌아온 그는 2022년 모모스커피에 합류해
커피를 마시는 일을 넘어 맛을 평가하고,
원재료와 로스팅, 추출의 상태를 읽어내는 감각에 대해 이야기합니다.
매일 반복되는 테스트와 기록 속에서 모모스커피가 지켜온 기준도 들려줍니다.

“소비자분들이 눈치를 채든 채지 못하든, 저희가 알기 때문에 지켜야 하는 선이 있어요.
저희가 당당하지 못한 제품을 내는 것은 안 되는 거죠.”

품질을 지키는 일은 좋은 커피를 고르는 데서 끝나지 않습니다.
산지와 생산자의 이야기를 전하고, 좋은 맛에 의미를 더하며,
제품을 경험하는 순간 브랜드에 대한 신뢰를 쌓아가는 일까지 이어집니다.

모모스의 품질 기준은 어떻게 만들어지고 있을까요?
그 기준을 고민하고 지켜가는 한 사람의 이야기를 영상으로 만나보세요.

#모모스커피 #품질관리 #QC #제품개발