온천본점 신축 설계 공사 직전 폐기한 이유 #모모스커피 #아카이빙

ⓒmomoscoffee

모모스커피는 어느덧 20년 가까운 시간을 지나왔습니다.
그동안 많은 것이 달라졌습니다.
함께하는 사람들이 늘어났고, 커피를 만드는 공간도,
우리가 할 수 있는 일도 조금씩 넓어졌습니다.

하지만 성장하는 과정에서 늘 고민했던 것은
우리가 어디까지 커질 수 있는가보다,
무엇을 지키며 성장할 것인가였습니다.

한때 온천본점을 허물고 새로운 건물을 짓기 위한 준비를
모두 마쳤던 적이 있습니다.
더 좋은 시설과 더 넓은 공간을 만들 수 있는 기회였지만,
오랜 시간 모모스를 찾아주신 손님들의 추억이 담긴 공간을 없애는 것이
마음에 걸렸습니다.

그때 영도를 만났습니다.

결국 준비했던 신축 계획을 내려놓고,
온천본점은 그 자리에 남겨두기로 했습니다.
대신 영도에 새로운 로스터리를 만들며
우리가 하고 싶은 커피 이야기를 더 넓게 펼쳐보기로 했습니다.

그렇게 온천장은 모모스의 역사와 추억을 지키는 공간으로,
영도는 한 잔의 커피가 만들어지는 과정을 보여주는 공간으로,
마린시티는 커피와 함께 휴식하고 교감하는 공간으로
각자의 역할을 찾아가기 시작했습니다.

돌이켜보면 성장에는 늘 선택의 순간이 있었습니다.

익숙한 것을 지키기 위해 새로운 길을 선택하기도 했고
더 좋은 커피를 만들기 위해 아직 가보지 않은 세계에 도전하기도 했습니다.

그리고 지금,
우리는 또 다른 목표를 이야기하고 있습니다.

부산에서 사랑받는 브랜드를 넘어,
한국에서, 나아가 세계에서도 사랑받는 스페셜티 커피 브랜드가 될 수 있을까.

아직 가야 할 길은 멀고, 배워야 할 것도 많습니다.

그럼에도 여전히 새로운 것을 배우고 싶고, 더 잘하고 싶고,
함께 일하는 사람들과 재미있는 도전을 계속하고 싶습니다.

20년 가까운 시간이 흘렀지만,
어쩌면 우리가 일을 대하는 마음은
처음과 크게 달라지지 않았을지도 모르겠습니다.

어제보다 더 나은 커피를 만들고,
그 커피를 통해 더 많은 사람과 좋은 관계를 맺는 것.

네 명의 리더가 생각하는 모모스다움과
우리가 앞으로 만들어가고 싶은 모모스커피의 이야기가
네번째 에피소드에 담겼습니다.

-
오는 2027년, 모모스커피의 20주년을 맞아
모모스커피의 시작을 함께한 네 사람의 이야기를
기록하기 위해 대면 인터뷰를 진행했습니다.

그저 자료로 남기기 위해 찍어둔 날 것의 영상이었지만
우리의 이야기가 고스란히 잘 담긴 것 같아
여러분들과도 공유하게되었습니다.

업로드용으로 촬영된 영상이 아닌 만큼
음질 및 화질에 불편함이 있을 수 있으니
너른 양해 부탁드립니다.
-

#모모스커피 #특별함을모두에게