100% 동물성크림 써도 케이크가 맛없는 진짜 이유 🍰

크림만 좋으면 맛있는 케이크가 될까요?
아니요, 케이크 맛의 8할은 '제누와즈'에서 결정됩니다.

그런데 이 제누와즈, 생각보다 제대로 만들어내기 힘든 품목이에요.
달걀 기포 올리는 속도부터 주걱질, 반죽을 붓는 타이밍까지
어느 하나 대충 넘어갈 수 있는 과정이 없거든요.

오늘은 제누와즈를 실패 없이 만들어내는 9가지 포인트를 담아봤어요.

1️⃣ 반죽 전 재료계량·가루체치기·틀준비·오븐예열·중탕물까지 미리 준비하기
2️⃣ 올바른 속도로 자잘하면서 적당한 달걀 기포 올리기
3️⃣ 따뜻하게 준비해둔 유지류를 올바른 주걱질로 섞어내기
4️⃣ 미리 준비해둔 틀에 반죽 재빠르게 부어주기
5️⃣ 구운 뒤엔 틀째로 바닥에 떨어뜨려 쇼크를 준 뒤 식힘망에 뒤집어 꺼내기

베이킹은 감이 아니라 과학입니다.
정확한 원리를 알면 실패 없이 만들 수 있어요.
소담한베이킹에서 그 원리를 하나씩 알려드릴게요 🤍

#소담한베이킹 #제누와즈 #스펀지케이크 #베이킹클래스 #강남베이킹 #베이킹은과학이다 #홈베이킹 #베이킹기초