🐶말티즈 알바생의 하루(도토리국수)

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재료
도토리 건면 100g
다시마 육수 50ml
양조간장 1큰술
맛술(미림) 0.5큰술
무염버터 25~30g, 냉장 상태
블랙 트러플 슬라이스 또는 트러플 오일
차이브(영양부추)

만드는 법
1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 도토리면을 포장 표기 시간보다 1분 덜 삶아 알덴테로 건진다. 면수 1국자는 따로 덜어둔다.
2. 팬에 다시마 육수+양조간장+맛술을 넣고 중약불로 데우되, 끓기 전에 불을 끈다.
3. 불끈 상태에서 차가운 버터를 넣고 삶은 면을 넣어 팬을 돌리며 유화(만테카투라)시킨다. 농도가 뻑뻑하면 덜어둔 면수를 추가한다.
4. 따뜻한 그릇에 면을 타래 지어 담고 차이브를 뿌린 뒤, 블랙 트러플을 국수가 안 보일 만큼 듬뿍 덮어 완성한다.

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※본 영상은 실제 사람의 목소리, 스토리텔링이 AI기술과 결합하여 만들어진 독창적인 작품입니다. 무단 복제 및 재배포 금지합니다.

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오늘은 솜달이가 도토리국수 만들기에 도전했어요👨‍🍳

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BGM : Morning Kiss, 기증 김현정, 공유마당, 기증저작물자유이용
BGM : Make It Happen, 기증 김성원, 공유마당, 기증저작물자유이용
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