돈주고도 못배우는 설렁탕집 섞박지! 이렇게 만들면 아삭아삭 개운함이 끝내줍니다

평생 써먹는 설렁탕집보다 맛있는 섞박지 레시피

양념은 계량스푼과 계량 컵 기준입니다.

계량스푼 1큰술 = 15ml
일반숟가락 1스푼 = 10ml
계량스푼 1작은술 = 5ml
계량컵 1컵 = 200ml
종이컵 1컵 = 180ml

재료

무 4개(4.5kg)
양파 1/2개
배 1/2개
쪽파 한 줌
홍고추 5개
마늘 1컵
생강 1톨
천일염 1/2컵
뉴슈가 1작은술
멸치육수 200ml

양념:
고춧가루 1컵+4큰술(색 입힐때)
새우젓 3큰술
멸치액젓 60ml
매실액 2큰술
찹쌀풀(물 300ml+찹쌀가루 2큰술)

- Ingredients -

4 radishes (4.5kg)
1/2 onion
1/2 pear
A handful of scallions
5 red chili peppers
1 cup of garlic
1 piece of ginger
1/2 cup of sun-dried salt
1 teaspoon of new sugar
200 ml anchovy broth

Seasoning:
1 cup of red pepper powder + 4 tablespoons
3 tablespoons of salted shrimp
60ml fish sauce
2 tablespoons of plum juice (or sugar)
Glutinous rice paste (300ml water + 2 tablespoons glutinous rice powder)


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