소면은 물로만 삶지 마세요, 국수집 20년 이모님이 알려준 탱글쫄깃 비법 #소면삶는법 #국수꿀팁 #집밥꿀팁 #요리꿀팁 #면요리

소면은 물로만 삶지 마세요

소면은 금방 삶아지니까
대충 물만 끓여 넣게 되는데
막상 먹어보면 면이 금방 퍼지고
텁텁한 맛이 남아서 아쉬울 때 많잖아요.

국수집 20년 하신 이모님이
소면은 물만으로 삶으면
아무리 찬물에 헹궈도
탱글한 식감이 오래 안 간다고 하더라고요.

그래서 삶을 때는
이 두 가지를 꼭 넣어야
면발이 훨씬 탱글쫄깃해지고
밀가루 풋내까지 깔끔하게 잡힌대요.

직접 해보니까
확실히 면이 더 탄력 있게 살아 있고
끝까지 먹어도 퍼지는 느낌이 덜해서
왜 국수집 면발이 다르다고 하는지 알겠더라고요.

소면 삶을 때마다
왜 금방 퍼지고 맛이 밍밍한지 아쉬웠다면
이 방법 꼭 한번 써보세요.

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