🔴고품격 쿠킹클래스 EP.516 햇고춧가루 OPEN🌶️[석박지, 닭개장, 배추물김치] 260805(수)

🔴고품격 쿠킹클래스 EP.516 햇고춧가루 OPEN🌶️[석박지, 닭개장, 배추물김치] 260805(수)고춧가루 OPEN 💥
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석박지 재료
* 무 2.5kg
* 고춧가루 100g
* 뉴슈가 5g
* 소금 100g
* 멸치액젓 50mL
* 새우젓 70g
* 다진 마늘 50g
* 쪽파 50g
* 생강청 30g

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배추물김치

재료

* 배추 3kg
* 무 500g
* 쪽파 100g
* 고추 10개
* 본재료 4개
* 추가 6개
* 천일염 50g
* 다진 마늘 30g
* 생강청 20g

국물

* 물 2,500mL
* 고춧가루 20g + 물 500mL
* 보릿가루 30g + 물 500mL

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닭개장

재료

* 삼계탕
* 숙주 1봉 (380g)
* 대파 3뿌리
* 무 600g
* 마늘 10알
* 물 3L
* 고춧가루 100g
* 참기름 50mL
* 국간장 40mL
* 소금 1큰술

닭 밑간

* 다진 마늘 듬뿍 1큰술
* 참기름 1큰술
* 고춧가루 약간
* 후추 약간