同樣的肉，有的人做得腥氣撲鼻，有的人香氣滿溢，差距就在香料的選擇

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別再只靠蔥薑蒜去腥！不同肉類有專屬去腥香料：羊肉配草蔻、牛肉用胡椒、雞肉靠花椒、豬肉加八角，魚類搭配白芷與紫蘇。不是用香氣掩蓋異味，而是從源頭分解腥味，廚房小白也能輕鬆提升肉類料理風味！

Stop only using scallion, ginger and garlic for de‑odorizing. Different meats have their perfect spices. Use galangal for mutton, pepper for beef, Sichuan pepper for chicken, star anise for pork, angelica and perilla for fish. Instead of masking odors, they neutralize unpleasant flavors. Even cooking beginners can make tasty meat dishes.

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