우렁쌈장 만들기 | 왕우렁이 세척법 | 재래된장 쌈장 황금레시피 (조미료 無)

🐌 국내산 100% 왕우렁이로 만든 햇살촌 우렁쌈장

시판 된장 말고, 햇살촌 엄마가 직접 담근 재래된장으로 끓였습니다.
조미료는 하나도 안 넣었어요.
쌈 싸 먹어도, 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 짜지 않고 딱 좋습니다.

어릴 적 논에서 우렁이 잡아 그냥 구워 먹던 기억 있으신 분들,
오늘은 34년 손맛으로 제대로 만든 우렁쌈장 한번 보세요 😊

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📋 재료
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- 왕우렁이 (국내산)
- 재래된장
- 양파 (다진 것)
- 마늘 (다진 것)
- 청양고추, 대파
- 물엿 약간
- 밀가루 (세척용)

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👩‍🍳 만드는 법
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1. 우렁이를 물에 여러 번 헹궈 이물질을 빼주세요
→ 뜰채로 건져야 바닥에 가라앉은 이물질이 딸려오지 않아요
2. 밀가루를 넣고 바락바락 문질러 씻은 뒤 다시 헹궈주세요
→ 손에 '뽀득뽀득' 느낌이 오면 완성!
3. 팬에 다진 양파·마늘과 된장을 넣고 약불에서 섞어주세요
4. 청양고추, 대파를 듬뿍 넣고 물엿을 조금 넣어주세요
5. 손질한 우렁이를 넣고 보글보글 충분히 끓이면 완성

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💡 햇살촌 엄마 꿀팁
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✔ 밀가루 세척이 핵심! 진액과 불순물이 싹 빠져 쫄깃함이 살아나요
✔ 물엿은 달게 하려는 게 아니라 재래된장의 짠맛을 중화시키는 용도예요
✔ 불은 약하게 — 야채에서 물이 나와 따로 물을 안 잡아도 됩니다
✔ 우렁이는 꼭 충분히 끓여주세요
✔ 식으면 꾸덕꾸덕해지니 처음엔 살짝 묽어도 괜찮아요

구독자님들도 집에서 한번 해보세요!
재래된장이 없으면 집에 있는 된장으로 하셔도 됩니다 🙂

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⏱ 타임라인
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00:00 국내산 100% 왕우렁이 소개
00:00 우렁이 세척 (뜰채로 건지는 이유)
00:00 밀가루로 뽀득뽀득 씻기
00:00 재래된장 + 야채 볶기
00:00 물엿 넣는 이유
00:00 우렁이 넣고 끓이기
00:00 시식 & 완성

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#우렁쌈장 #햇살촌 #재래된장