얼큰한 돼지고기 고추장찌개만 있으면 돼요｜감자와 애호박 넣어 밥 비벼 먹기 좋은 집밥

돼지고기 고추장찌개

냉장고에 남아 있는 삼겹살과 감자, 애호박으로 얼큰하고
푸짐한 고추장찌개를 끓여봤어요.
특별한 재료 없이 집에 있는 재료로 든든한 한 끼를 준비해 보세요. 😊

재료

삼겹살 3줄

감자 중간 크기 2개

애호박 작은 것 1개

양파 1/2개

대파 1대

청양고추 1개

홍고추 약간

물 600ml

※ 삼겹살이 없으면 앞다리살이나 목살을 사용하셔도 좋아요. 청양고추는 매운맛에 따라 조절해 주세요.

🧂 양념

고춧가루 2큰술

고추장 2큰술

새우젓 1/2큰술

다진 마늘 1큰술

국간장 1큰술

소금, 후추 약간

멸치 분말 육수, 야채 분말 육수 (영상에서 사용한 양)

만드는 법

1. 재료 손질하기

감자, 양파, 애호박은 먹기 좋은 크기로 썰고 대파와 홍고추, 청양고추는 얇게 썰어주세요.

2. 돼지고기 볶기

냄비에 삼겹살과 대파를 절반 정도 넣고 노릇하게 구워주세요. 소금과 후추를 살짝 넣어 밑간해 주세요.

3. 고춧가루와 고추장 볶기

고기에서 기름이 나오면 불을 중약불로 줄이고 고춧가루 2큰술을 넣어 볶아주세요. 고춧가루가 기름과 잘 어우러지면 고추장 2큰술을 넣고 한 번 더 볶아주세요.

4. 감자 넣고 끓이기

감자를 넣고 물 600ml와 멸치 분말 육수, 야채 분말 육수를 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 15분간 끓여주세요.

5. 채소와 마늘 넣기

돼지고기와 감자가 익으면 새우젓 1/2큰술을 넣어주세요. 애호박, 양파, 고추, 다진 마늘 1큰술을 넣고 3~5분 정도 더 끓여주세요.

6. 간 맞추고 마무리하기

국간장 1큰술로 간을 맞추고 남은 대파를 넣어 한소끔 끓이면 완성이에요. 간은 입맛에 따라 소금으로 조절해 주세요.

음원 출처
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