沒有肉也能吃出日式食堂味！薑燒豆腐素食定食｜根菜湯×檸檬高麗菜

這次要跟大家介紹一份日式食堂風的素食定食🍽️
主角是用板豆腐做的薑燒豆腐，裹上薑香濃郁的甜鹹醬汁，豆腐吸飽醬汁，吃起來柔嫩又有味道✨
搭配用昆布高湯煮出蔬菜甜味的牛蒡根菜湯，再加上淋了檸檬油醋醬的清爽高麗菜，最後配上口感紮實的五穀米，整份定食口味有濃有淡，吃起來很平衡😊

✅ 板豆腐就能做，食材在超市都買得到
✅ 薑燒醬汁香氣十足，素食也能吃出食堂風味
✅ 湯、副菜、主食一次搭好，平日晚餐也能輕鬆完成
喜歡這種簡單又有飽足感的素食定食的話，記得先收藏起來，找時間在家試試看🍴

薑燒豆腐定食/豆腐の生姜焼き定食/Vegetarian Ginger Tofu Teishoku
[1人份]
【素食薑燒豆腐/豆腐の生姜焼き/Ginger Tofu】
板豆腐 Firm Tofu—150g
香菇 Shiitake Mushroom—3個
太白粉 Potato Starch—適量

清酒 Sake—1大匙
味醂 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy Sauce—1大匙
薑泥 Grated Ginger—1大匙

【檸檬油醋高麗菜/レモンドレッシングのキャベツ/Lemon Vinaigrette Cabbage】
高麗菜 Cabbage—80g

鹽 Salt—1/4小匙
檸檬汁 Lemon Juice—2小匙
橄欖油 Olive Oil—1大匙
黑胡椒 Black Pepper—少々

【清爽根菜湯/さっぱり根菜汁/Light Root Vegetable Soup】
日式高湯 Dashi（昆布）—400cc
南瓜 Kabocha—80g
白蘿蔔 Daikon—60g
紅蘿蔔 Carrot—30g
蒟蒻 Konjac—40g
清酒 Sake—1小匙
味醂 Mirin—1小匙
醬油 Soy Sauce—1/2小匙


【五穀米/五穀米/Five Grain Rice】
五穀米 Five Grain Rice—1碗

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