고소하고 맛있는 앙글레이즈 버터크림 만들기 /Making Anglaze Buttercream

#마카롱#홈베이킹레시피#쉬운레시피

안녕하세요 쿠키랑입니다
마카롱용 필링으로 많이 사용하는 버터크림으로 앙글레즈 버터크림 만드는 방법을 가져왔어요
노른자 함유가 높아서 고소하고 맛있답니다 다만 수분 함량이 높아요
그래서 저는 마카롱용 필링으로 사용할 때 버터를 조금 더 추가해서 단단한 필링으로 사용해요
특히 가루류와 잘 어울리니 사용하시면 간편하고 좋을 거 같아요
가루의 양은 버터크림 양의 대략 20~30% 넣는데 녹차 같은 경우는 10%만 넣어도 진한 맛을 느낄 수 있습니다
취향에 맞게 추가하시면 될 거 같아요
맛있게 드세요

서울우유버터를 사용했어요 입맛에 맞는 버터를 사용하시면 됩니다
Hello, this is Cookie.
I've brought you a recipe for angled butter cream with a lot of butter cream for macarons.
It's high in yolk, so it's savory and delicious. But it's high in moisture.
So when I use it as a macaron filling, I add a little bit more butter and use it as a hard filling.
Especially, it goes well with powder, so it will be easy and good to use.
The amount of powder is about 20 to 30% of the amount of butter cream, but in case of green tea, you can taste the strong taste with just 10 percent of green tea.
I think you can add it to your taste.
Enjoy your meal.



Butter 버터 120g
Sugar 설탕 30g
Egg yolk 노른자 30g
Vanilla extract 바닐라익스트랙 2g (바닐라오일 1g 대체가능 Inatead of Vanilla oil)
Milk 우유 40g

오븐:보쉬 HLT5502(현재는 단종됐어요)
핸드믹서: 레브젠 RHM101

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