카페 매출 1등 대박난 버터떡 레시피 #버터떡

안녕하세요?
두쫀쿠에 이어 버터떡 유행이 왔어요!!
이미 많은 레시피를 보셨겠지만
청주 디어터들 베이커리 (청주 가경동 2024번길 1층)에서 판매하고,
매출 1위를 찍고있는 그 레시피를 공개합니다!!

- 버터떡 레시피
달걀 125g
설탕 200g
소금 4g
우유 475g
버터 180g
찹쌀가루 275g
타피오카전분 125g

-만들기
1. 버터와 우유는 중탕으로 따뜻하게 녹이기
2. 달걀을 풀고 설탕을 넣어 섞는다.
3. 찹쌀가루, 타피오카 가루를 넣고 섞는다
4. 우유와 버터를 넣고 채에 내려준다.
5. 틀에 부드러운 상태의 버터를 칠해준다.
6. 틀 90% 채워준다.
7. 180도로 예열된 오븐에 약 20분구워준다.

🍯 Butter Tteok (Baked Butter Rice Cake)
-Ingredients
125 g eggs
200 g sugar
4 g salt
475 g milk
180 g butter
275 g glutinous rice flour
125 g tapioca starch

-Instructions
1. Melt the Butter and Milk
Combine the butter and milk in a heatproof bowl and gently melt over a double boiler until warm.
2. Mix the Eggs and Sugar
In a separate bowl, whisk the eggs, then add the sugar and mix until fully dissolved.
3. Add Dry Ingredients
Add the glutinous rice flour and tapioca starch to the egg mixture and mix until smooth.
4. Incorporate the Liquid
Gradually pour in the warm milk and butter mixture, stirring continuously.
Strain the batter through a fine-mesh sieve for a smoother texture.
5. Prepare the Pan
Lightly grease the baking pan with softened butter.
6. Fill the Pan
Pour the batter into the pan, filling it about 90% full.
7. Bake
Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for about 20–25 minutes, or until the top is golden brown.