고등어조림, 무까지 맛있게 먹으려면 이 순서가 중요합니다!

🐟 무까지 맛있는 고등어조림
※ 밥숟가락으로 계량하세요.

✅ 재료
큰 생고등어 1마리, 무 500그램, 양파 1개, 대파 1대, 홍고추·풋고추 각 1개, 미림 여섯 숟갈, 물 1리터

✅ 양념장
간장 다섯 숟갈, 고춧가루 네 숟갈, 설탕 세 숟갈, 굴소스 두 숟갈, 식초 한 숟갈, 된장 듬뿍 한 숟갈, 다진 마늘 한 숟갈, 다진 생강 반 숟갈, 굵은소금 한 숟갈을 세 등분한 양, 후추 갈아서 열 번

① 손질한 고등어는 찬물에 굵은소금·식초·밀가루를 각각 한 숟갈 풀어 20분 담근 뒤 깨끗이 헹궈요.
② 무를 1센티미터 두께로 썰고 양념장 두 숟갈과 물을 넣어요. 끓으면 뚜껑을 덮고 중불로 15분 익혀요.
③ 고등어를 올리고 각 토막에 양념장을 한 숟갈씩 얹어요. 양념장 한 숟갈은 남겨 간을 보고 추가하세요.
④ 썬 채소와 미림을 넣고 강불로 5분 끓여요. 생선을 뒤집지 말고 국물을 끼얹어주세요.
⑤ 뚜껑을 덮어 10분 더 끓이고, 국물이 걸쭉해지도록 졸여주세요.

💡 중간중간 팬을 살살 흔들어 눌어붙지 않게 해주세요.