"풀치간장조림" 쫄깃한 식감과 매콤한 양념이 매력적인 최고의 밑반찬

김대석 셰프의 35년 노하우를 공개합니다.
오늘은 풀치간장조림 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[재료]
풀치 300g + 쌀뜨물 1L, 식용유 3바퀴,
생강술(다진생강 + 소주) 3스푼, 대파 1/2대

[양념 재료]
고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 미림 3스푼, 집간장(조선간장) 3스푼,
진간장 3스푼, 매실청 2스푼, 다진생강 1/2스푼, 조청쌀엿 수북하게 2스푼,
청양고추 1개, 참기름 1바퀴, 후추 2꼬집, 물 1/3컵(70mL), 통깨 1스푼

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목포 인근 국산 먹갈치를 사용한 "풀치간장조림" 소개합니다
- 갈치 가공부터 건조까지 전부 수작업으로 작업합니다
- 국산 고춧가루, 고급 양조간장을 사용해 양념의 맛을 더했습니다

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✔︎ 남도식 목포 풀치간장조림 800g - 21,900원 (멤버십가 19,710원)

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