교토까지 라멘을 다시 먹으러 간 이유
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교토까지 라멘을 다시 먹으러 간 이유
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교토의 미쉐린 빕구르망 라멘입니다.
4년 연속 미쉐린 빕구르망에 이름을 올린 곳인데요. 11월까지 선보이는 한정판 게내장 라멘을 먹어보고 싶어서 방문✨
진한 게내장이 듬뿍 올라가 있어 국물에 풀어낼수록 게의 깊고 녹진한 감칠맛이 더해지는 것이 별미였어요. 여기에 고소한 달걀노른자가 어우러져 더욱 풍부한 맛을 완성한답니다🦀
쫄깃하고 촉촉한 완탕부터 숯불 향을 입힌 돼지고기 차슈, 짚불로 구워 은은한 훈연 향이 느껴지는 오리 차슈까지! 직접 만든 면은 탱글탱글한 식감과 매끄러운 목넘김이 좋았습니다.
📍[Mugi no Yoake / 麦の夜明け]
- 위치: 12-5 Nishishichijo Kakegoshicho, Shimogyo Ward, Kyoto, Japan
- 영업: 월 휴무, 11:00 - 15:00 / 18:00 - 20:00
- 메뉴: 카니미소 츄카소바 (1,590엔)
A ramen shop in Kyoto that has earned a Michelin Bib Gourmand for four consecutive years!
I visited to try their limited-edition Crab Miso Ramen, available only until November✨
Topped with a generous amount of rich crab miso, the broth becomes deeper and more flavorful as you mix it in. The creamy egg yolk adds even more richness and umami🦀
The toppings were just as impressive, from chewy, juicy wontons and charcoal-grilled pork chashu to tender duck chashu with a delicate smoky aroma from straw grilling!
The house-made noodles had a wonderfully springy texture and a smooth, satisfying bite.
📍[Mugi no Yoake / 麦の夜明け]
- Location: 12-5 Nishishichijo Kakegoshicho, Shimogyo Ward, Kyoto, Japan
- Hours: 11:00 AM–3:00 PM / 6:00 PM–8:00 PM (Closed Mondays)
- Menu: Crab Miso Chuka Soba (¥1,590)
4년 연속 미쉐린 빕구르망에 이름을 올린 곳인데요. 11월까지 선보이는 한정판 게내장 라멘을 먹어보고 싶어서 방문✨
진한 게내장이 듬뿍 올라가 있어 국물에 풀어낼수록 게의 깊고 녹진한 감칠맛이 더해지는 것이 별미였어요. 여기에 고소한 달걀노른자가 어우러져 더욱 풍부한 맛을 완성한답니다🦀
쫄깃하고 촉촉한 완탕부터 숯불 향을 입힌 돼지고기 차슈, 짚불로 구워 은은한 훈연 향이 느껴지는 오리 차슈까지! 직접 만든 면은 탱글탱글한 식감과 매끄러운 목넘김이 좋았습니다.
📍[Mugi no Yoake / 麦の夜明け]
- 위치: 12-5 Nishishichijo Kakegoshicho, Shimogyo Ward, Kyoto, Japan
- 영업: 월 휴무, 11:00 - 15:00 / 18:00 - 20:00
- 메뉴: 카니미소 츄카소바 (1,590엔)
A ramen shop in Kyoto that has earned a Michelin Bib Gourmand for four consecutive years!
I visited to try their limited-edition Crab Miso Ramen, available only until November✨
Topped with a generous amount of rich crab miso, the broth becomes deeper and more flavorful as you mix it in. The creamy egg yolk adds even more richness and umami🦀
The toppings were just as impressive, from chewy, juicy wontons and charcoal-grilled pork chashu to tender duck chashu with a delicate smoky aroma from straw grilling!
The house-made noodles had a wonderfully springy texture and a smooth, satisfying bite.
📍[Mugi no Yoake / 麦の夜明け]
- Location: 12-5 Nishishichijo Kakegoshicho, Shimogyo Ward, Kyoto, Japan
- Hours: 11:00 AM–3:00 PM / 6:00 PM–8:00 PM (Closed Mondays)
- Menu: Crab Miso Chuka Soba (¥1,590)
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