가격도 맛도 미친 새우

#까라비네로 #새우 #생새우회

스페인산 냉동 까라비네로입니다. 냉동인 주제에 마리당 36,000원. 8마리가 거의 30만원에 육박할 만큼 전 세계에선 가장 비싼 새우입니다. 뭐든 사치재로 갈수록 조금 더 맛있어지지만, 가성비는 떨어지는 법. 게다가 이 새우는 그냥 회로 먹는 게 오히려 아깝고 추천드리진 않아요. 이럴 때 정답은 미슐랭급 레스토랑이 하는 짓(?)을 참고해봅니다. 물론, 미슐랭이 늘 정답은 아니지만, 그래도 전 세계인의 입맛을 사로잡는 파인다이닝이자 미식의 정점인 것만은 사실이니까요. 이 까라비네로를 어떻게 해석하고 다루는가를 들여다보면 정답에 근접할 수 있지 않나..결국은 맛있는 소스와 하모니를 이루는 까라비네로 세비체와 버터 구이가 풍미를 한층 끌어올리면서 동시에 가장 고급스럽게 먹을 수 있는 방법 같습니다. (자세한 풀영상은 하단의 제목을 클릭해주세요!)