가성비 맛 조리법 다 잡았다는 이연복의 호박 덮밥 레시피

이연복 셰프가 호박 하나와 달걀 하나로 만드는 호박덮밥을 알려 줍니다.
호박을 1cm 두께로 썰어 양쪽에 소금을 살짝 뿌리면 수분이 나오면서 육질이 단단해지고, 그 위에 전분을 뿌려 수분을 흡수시킵니다.
소스는 물 여섯 숟가락에 참치액젓·굴소스·맛간장·올리고당을 한 숟가락씩 넣어 만들고, 팬에 호박을 노릇하게 구운 뒤 소스를 부어 반 정도 졸이면 완성입니다.
밥 위에 올리고 달걀프라이를 얹은 호박덮밥을 맛본 이연복 셰프는 가성비, 맛, 조리법을 다 잡았다며 꼭 한번 따라 해 보라고 말합니다.

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