일주일이 든든한 반찬 10가지🍁 전통시장 다녀온 날 | 집밥이 근사해지는 그릇 추천

🍁방짜 유기그릇 놋담x롯데홈쇼핑 2차 공동구매 안내
📍일정 : 10/12(월) 오전 10시 - 10/18(일) 자정 마감
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1️⃣보늬밤
-재료 : 겉껍질 깐 밤 700g, 설탕 350g(밤무게50%), 식소다 2Ts, 간장 1Ts, 와인(or 럼주) 1Ts
1. 12시간 이상 물에 식소다 풀어 밤 담그기
2. 식소다 물 그대로 30분 약불에 삶기
3. 한 번 헹구며, 밤 겉면의 이물질 제거
4. 밤이 잠길만큼의 물 부은 뒤, 설탕 넣고 국물이 반 남을 때까지 중약불로 졸이기
5. 럼이나 와인 넣어 향을 더한다.

2️⃣연근조림
-재료 : 연근 500g, 조청 120g, 물 400ml, 간장 4T, 참기름 1T, 미림 1T

1. 물에 식초 넣고 자른연근(7-8mm두께) 3분 데치고, 찬물에 헹구기
2. 모든 재료 섞은 뒤(조청은 절반만) 연근 넣고 약불에 1시간 졸이기
3. 마지막에 남은 조청,참기름,일본미림 넣고 약불로 볶아주기

3️⃣고구마순볶음
-재료 : 껍질제거한고구마순 300g, 물 3T, 새우젓 1/2T, 국간장 1/2T, 다진마늘 1T, 들깨가루 2T, 들기름 2T, 식용유 1T, 참깨 1T, 청양고추 1개
1. 고구마순 3분 데치고, 찬물에 10분 담가두기
2. 들기름+식용유에 다진마늘 넣어 향 내고, 모든 재료 넣어 볶는다.

4️⃣고구마순잎된장국
-재료 : 쌀뜨물 1리터, 멸치코인육수 1알, 된장 2T, 다진마늘 1T, 대파 1대, 청홍고추, 데친 고구마순잎 한 줌

5️⃣더덕구이
-더덕 400g(소금물에 10분 담가 쓴 맛 없애기)
-양념장 : 고추장 2T, 다진마늘 1T, 물 1T, 꿀 1T, 간장 1T, 설탕 1T, 참기름 1T, 통깨 1T

6️⃣떡갈비
-재료: 다진소고기 1KG(저는 소고기 600+돼지고기 400), 다진양파 1개, 간마늘 3T, 다진대파 1줄기, 간장 5T, 미림 2T, 참기름 2T, 꿀 6T, 후추 약간, 찹쌀가루 6T
-유장 : 간장 1T, 꿀 1T, 참기름 1/2T

7️⃣윤주모 무생채
-재료 : 무 초록색부분 250g, 소금 1/2t, 설탕 1t, 매실청 1T생강 0.3t, 마늘 1t, 다진파 2t, 새우젓 0.5t, 현미식초 1t, 고춧가루 1t, 통깨 듬뿍

8️⃣버섯영양솥밥
-재료 : 쌀2컵, 물 2컵, 쯔유 1T, 들기름 1T, 표고버섯 3개, 밤/은행/대추 적당량

9️⃣LA 찹쌀떡
-재료 : 건식찹쌀 400g, 우유 500ml, 흑설탕 60g, 소금 3g, 베이킹파우더 5g, 베이킹소다 3g, 호두 100g, 완두 100g, 팥배기 100g, 밤다이스 150-200g

🔟술집스타일 사라다
-소스 : 마요네즈, 플레인요거트, 탈지분유, 꿀 or 연유, 소금 한 꼬집

⏰타임스탬프

00:00 인트로
00:18 전통시장 장보기
02:25 식재료 손질할 때 유기 양푼을 꼭 쓰는 이유
03:18 전날 미리 해두는 식재료 준비
04:37 유기그릇 정리하기
06:30 보늬밤
08:09 연근조림
09:40 고구마순볶음&고구마순잎된장국
12:10 무생채(윤주모님 레시피)
13:09 더덕구이
14:36 떡갈비
15:43 버섯영양솥밥
16:50 저녁식사
18:54 LA찹쌀떡
20:42 과일사라다

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