이 정도면 알아서 발라지는 수준

연어의 뼈를 따라 칼을 그대로 밀어 넣자
살점이 통째로 깔끔하게 분리됩니다.

반대쪽과 갈비뼈까지 빠르게 정리하는데
뼈에 남는 살이 거의 없을 정도죠.

이런 게 진짜 숙련자의 칼질인가 봅니다.

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