천연발효종을 사용한 빵이 일반 빵보다 건강한가요?

천연발효종을 사용한 빵은 일반빵보다 정말 건강할까요?

요즘 빵집에 가면 ‘천연발효종’, ‘사워도우’라는 말을 쉽게 볼 수 있습니다.
그래서 천연발효종으로 만든 빵은 건강하다고 생각하기 쉽죠.

그런데 중요한 건 발효종 자체보다 어떤 재료로, 어떻게 발효했느냐입니다.