레터링케이크 크림치즈 프로스팅 묽어지는 이유와 보완법 멘토링

안녕하세요, 고등어케이크입니다.
묽어져서 사용하기 어려운 크림치즈 프로스팅, 이번 영상으로 여러분의 작업이 조금 더 수월해지길 바라며!
다음 영상에선 레시피와 공정, 두 가지 다른 프로스팅에 대한 비교를 다루겠습니다 :)

00:30 온니오븐 사장님의 고민
00:41 온니오븐 사장님의 크림치즈 생크림 제작영상 리뷰
06:25 크림치즈 프로스팅 에 대하여
07:09 크림치즈 생크림이 묽어지는 요인
07:53 크림치즈 생크림에 사용하기 알맞은 크림치즈 고르는 법
10:58 온니오븐 사장님의 문제점 분석
13:14 묽어지는 크림치즈 생크림 해결방안
14:26 미세한 알갱이가 생기는 이유와 해결방안


〰️멘토링 지원 방법〰️
아래의 양식을 작성하여 [email protected] 로 보내주세요!
1.간단한 자기소개
2.베이킹/디자인케이크 경력 (사진/영상 첨부 해주시면 더욱 좋습니다.)
3.멘토쉽이 필요한 부분 (스킬적 또는 이론적 도움을 필요로 하는 부분이나 고민)

❗보다 자세하고 체계적으로 만들어진 강의는, 온라인 클래스 플랫폼인 콜로소에서 “고등어케이크의 빈티지 색감 노하우와 정교한 디자인 케이크 스킬” 을 통해 들으실 수 있습니다.

콜로소 링크: https://coloso.co.kr/products/patissier-changsejin


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