간장게장 초보도 100% 성공하는 노하우 알려드립니다

김대석 셰프의 35년 노하우를 공개합니다.
오늘은 간장게장 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[재료]
활꽃게 8마리(2.3kg), 진간장 5컵(1L), 물 2L, 원당 1컵(200mL),
건고추 3개, 청양고추 3개, 마늘 15개, 생강 1톨, 건다시마 15g,
건표고버섯 10g, 감초 2개, 대파 1대, 양파 1개, 사과 1개,
물엿 1컵(200mL), 소금 1/2스푼

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