디펙트가 도대체 뭐길래 다 골라내야 할까?!💦 | 생두 디펙트

생두 디펙트, 이거 마셔도 되나?☕️

안녕하세요, 커디터입니다.
최근 로스팅할 일이 꽤 많습니다.

월간커피의 원두 브랜드 피커는 비교적 여유로운데, 대회 준비와 다음 달 해외 출장을 앞두고 이것저것 볶을 일이 많아졌습니다.🤣

로스팅을 시작하면 대부분의 로스터가 그렇듯 먼저 생두 디펙트를 골라내는 작업부터 하게 됩니다.

로스팅에서 디펙트는 크게 로스팅 전 생두 상태의 디펙트와 로스팅 후 원두 상태에서 확인되는 디펙트로 나눠서 이야기할 수 있는데, 이번 영상에서는 먼저 생두 상태의 디펙트를 다뤄보려고 합니다.

이번 1편에서는

✔️ 디펙트란 무엇인지
✔️ 생두 디펙트에는 어떤 종류가 있는지
✔️ 왜 로스팅 전에 골라내는지

정도를 가볍게 살펴봅니다.

아주 깊고 전문적인 내용보다는, 로스팅을 이제 막 시작하신 분들이나 평소 원두를 구매해서 드시는 분들도 알아두면 좋은 정도의 내용으로 준비했습니다.

이번 디펙트 콘텐츠는 총 4편으로 진행할 예정입니다.

1편에서는 생두 디펙트의 기본적인 내용을 살펴보고, 이후에는 실제 디펙트를 활용한 샘플 로스팅과 관능평가까지 이어갑니다.

과연 디펙트가 실제 커피 맛에는 어느 정도 영향을 줄까요?

직접 볶고, 직접 맛보면서 확인해보겠습니다.☕️

이번 디펙트 시리즈가 끝나면 추후 저보다 훨씬 전문적인 로스터분들을 찾아가 조금 더 심도 있는 내용도 다뤄보려고 합니다.

생두 디펙트나 로스팅과 관련해 평소 궁금했던 내용이 있다면 댓글이나 커디터 인스타그램 DM으로 편하게 남겨주세요.

앞으로 올라올 디펙트 시리즈도 많은 관심 부탁드립니다!

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