🦐새우 아직도 초장에만 찍어 드세요? 강쉪

대하 아직도 초장에만 찍어 드세요?
이 소스 3가지 맛보면 초장 찾는 횟수가
확 줄어듭니다.

[ 🦐대하찜과 3가지 소스 ] 3인분

대하 20마리, 물 1리터, 소주 1/3종이컵,
월계수잎 2장,

( 갈릭유자간장 소스 )
진간장 4스푼, 유자청 2스푼
식초 2스푼, 통마늘 2개, 대파 약간

( 크리미 와사비마요 소스 )
마요네즈 크게 2스푼, 와사비 반스푼,
양파 약간, 설탕 반스푼,
레몬즙 1스푼,후추 약간

( 매콤 고추기름 소스 )
고추기름 2스푼, 진간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 식초 2스푼,
올리고당 1스푼, 통마늘 2개,
대파 약간, 청양고추 1개,
고춧가루 1/3스푼, 깨소금 1스푼

[ 👉조리 방법 ]
대하 (800g)는 불필요한
뾰족한 머리와 수염은 잘라주세요.
내장은 첫째 마디 또는 두번째 마디를
이수씨개로 찔러서 쏘옥 빼주시구요.

물을 갈아가며 3번 정도 행궈서
체반에 받쳐 물기를 빼주세요.

찜통에 물 1리터를 올리고 소주 (1/3컵)
, 월계수잎 2장 넣으면 은근한 향이 배어
훨씬 고급스럽습니다.”

물이 끓어오르면 체반 올려 대하를 넣고
골고루 펴준후 뚜껑 덮어
총 10분 쪄주시구요.

시간되면 한김 식혀주고
소스 3가지로 평범한 새우가 레스토랑 메뉴로 변신합니다.

먼저 소스에 들어갈 대파 반개를
반을 갈라 쫑쫑 썰어 준비하고
알싸한 통마늘 4개는
살짝 굵게 다져주세요.

청양고추 1개는 반을 갈라 작게
송송 썰어주고
양파 작은거 반개는 굵게 다져주고

첫번째 소스는 상큼하게 입맛 당기는 마늘 간장소스
진간장 4스푼, 유자청 2스푼
식초 1스푼, 통마늘 2개 정도
다진 마늘 더하고
대파 1/4 정도 넣어 골고루 섞어주면 침이 자연스럽게 고이는 상큼한 소스 완성

두번째는 크리미하고
깔끔한 마요네즈 소스
마요네즈 크게 2스푼, 깔끔하게 톡쏘는
고추냉이 (반스푼) 설탕 반스푼,
레몬즙 1스푼, 후추 약간, 양파 약간을 넣고 골고루 섞어주세요.

세번째는 얼얼한 매력으로
중독되는 고추 소스
진간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 식초 2스푼, 고추기름 2스푼, 올리고당 1스푼, 통마늘 2개 정도 다진 마늘, 대파 1/4개, 청양고추 1개, 통깨 1스푼을 반정도 갈아
고소한 깨소금 만들어 넣고,
고춧가루 1/3스푼 넣고 골고루 섞어주세요.

소스 하나로 새우가 이렇게 달라질 수 있다는 걸 직접 경험해보세요.
초장만 드시던 분들도 분명 새로운 매력에 푹 빠지실 겁니다.

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