제과에 강력분이 들어간다고?! 주저앉지 않는 폭신폭신 '복숭아 부쉐' 비법 🍑 #baket #Bouchée

여름 디저트로 딱인 시원하고 달콤한 '복숭아 부쉐(Bouchée)' 레시피를 준비했어요! 🍑

부쉐 구울 때마다 푹 주저앉아 속상하셨던 분들 계시죠?
영상 속 꿀팁! 바로 제과 반죽에 '강력분'을 섞어 뼈대를 탄탄하게 잡아주는거예요

폭신한 시트 사이에 아삭한 딱복 콩포트와 부드러운 마스카포네 크림을 듬뿍 채웠어요.
시트와 잼은 따로 보관해뒀다가 먹을 때마다 조립해서 드시면 훨씬 맛있게 즐기실 수 있어요.
계절이 바뀌면 밤이나 감 같은 제철 재료로도 마음껏 응용해 보세요!

디저트엔 커피? NO! 이 복숭아 부쉐는 시원한 '흰 우유'랑 드시는 걸 강력 추천해요. 🥛

⏰ [Timeline]
00:00 Intro: Bouchee
01:31 Separating eggs
01:51 Secret: Bread flour
02:21 1st Dough
03:46 Meringue
05:35 Macaronage
06:33 Piping
07:51 Peach compote
09:08 Rapid cooling
10:17 Mascarpone cream
11:16 Assembly
11:57 Storage tips
12:06 Tasting


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