하루가 지나도 절대 불지 않는 잡채 "이것"이 핵심입니다

김대석 셰프의 35년 노하우를 공개합니다.
오늘은 잡채 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[재료]
당면 300g(찬물 붓고 1시간 불리기), 식용유 3바퀴, 생수 2컵(400mL)

[야채 재료]
양파 1/2개, 당근 1/2개, 생표고버섯 3개, 부추 반줌(겨울에는 시금치 사용)

[양념 재료]
진간장 1/3컵(7스푼,70mL), 굴소스 2스푼, 미림 1/4컵(50mL),
원당 2스푼, 다진마늘 2스푼, 소금 1/2스푼, 후추 3꼬집, 참기름 2스푼, 통깨 2스푼

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